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Baccalà marinato

A partire da: 11,00

Morbidi filetti di baccalà marinato con aceto, battuto e salsa di pomodoro, il baccalà marinato Del Solco è un’esplosione di sapori che ti avvolgerà il palato. Tipico delle zone apuane, il baccalà marinato è un secondo piatto sfizioso da gustare in tutte le stagioni.

Porzioni indicative:

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COD: baccmar01 Categorie: ,

PREPARAZIONE

PREPARAZIONE IN FORNO
Senza scongelare, metti la teglia con il baccalà marinato in forno preriscaldato a 200 gradi, preoccupandoti di togliere prima la pellicola di plastica, fai cuocere in teglia per 25 minuti circa.

PREPARAZIONE IN PADELLA
Estrai il baccalà marinato dalla confezione e riponi in una padella antiaderente il prodotto ancora surgelato. Copri con un coperchio e fai cuocere il baccalà per 12 minuti circa a fiamma media.

INFORMAZIONI AGGIUNTIVE

Preparazione alimentare a base di filetto di baccalà, infarinato e prefritto (semilavorato). Il prodotto successivamente viene marinato e aromatizzato a caldo con gli ingredienti che lo compongono. In prosieguo, il prodotto viene abbattuto, confezionato a freddo e conservato surgelato.

Consigliamo 500gr di baccalà marinato come quantità ideale per due persone.

COMPOSIZIONE

Baccalà marinato.
Ingredienti: Baccalà 51% (Gadusmorhua e Gadusmacrocephalus in proporzione variabile), Farina di GRANO Tipo “00”, Olio di Semi di ARACHIDE, Sale, Vino Bianco (Contiene SOLFITI), Aceto di Vino Bianco (Contiene SOLFITI), Concentrato di Pomodoro (Pomodori), Sale, Correttore di Acidità: E300, Rosmarino, Sale, Aglio. Può contenere tracce di SOIA.

CARATTERISTICHE MICROBIOLOGICHE

Parametro

Unità di misura

Valore normale

Tolleranza

Microg. Mesofili Totali

ufc/g

<400000

<500000

Muffe

ufc/g

<2000

<3000

Lieviti

ufc/g

<3000

<10000

Coliformi

ufc/g

<500

<1000

Listeria spp

ufc/g

<100

<100

Salmonella

ufc/25g

Assente

Assente-

Stafilococco coagulasi +

ufc/g

<50

<100

Clostridi s.r.

ufc/g

<10

<100

Bacillus cereus

ufc/g

<100

<500

CONTAMINANTI

Parametro

Unità di misura

Valore normale

Residui di Pesticidi

µg/kg

Nei limiti di legge

Piombo

µg/kg

Cadmio

µg/kg

Aflatossine Totali

µg/kg

ALLERGENI (Reg. CE 1169/2011)

Allergene

Presenza/Assenza

Possibile presenza per contaminazione crociata nel prodotto

Allergene

Presenza/Assenza

Possibile presenza per contaminazione crociata nel prodotto

Cereali contenenti glutine

P

Sedano e prodotti derivati.

A

Crostacei e prodotti derivati.

A

Senape e prodotti derivati.

A

Uova e prodotti derivati.

A

Semi di sesamo e prodotti derivati.

A

Pesce e prodotti derivati.

P

Lupino

A

Arachidi e prodotti derivati.

P

Molluschi

A

Soia e prodotti derivati.

P

Latte e prodotti derivati (compreso lattosio).

A

Frutta a guscio (mandorle, nocciole, noci comuni, noci di acagiù, noci di pecan, noci del Brasile, pistacchi, noci del Queensland) e prodotti derivati.

A

Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni > di 10 mg/kg espressi in SO 2.

P

ALTRE CARATTERISTICHE

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Odore: tipico del baccalà cotto e marinato
Sapore: tipico del baccalà sottoposto a marinatura
Colore: rosso tipico del pomodoro, con parti bianche tipiche del baccalà

ORGANISMI GENETICAMENTE MODIFICATI.
Il prodotto non contiene organismi geneticamente modificati o ingredienti prodotti da organismi geneticamente modificati come definiti dal Reg. CE 1830/2003 e successivi aggiornamenti.

PRODOTTI IRRADIATI
Le materie prime ed il prodotto finito non sono sottoposti a radiazioni ionizzanti.

CONFEZIONAMENTO ED ETICHETTATURA
Il prodotto è consegnato confezionato in imballaggi di materiale plastico ad uso alimentare. Formato: 1 Kg.

SHELF LIFE E CONSERVAZIONE
Temperatura del prodotto: 0 <T< + 4°C 10 giorni dalla data di produzione.

CONFORMITÀ MATERIALI A CONTATTO CON GLI ALIMENTI
Il materiale a contatto risulta conforme a Reg. CE n. 10/2011, Reg. CE 1935/2004 Reg. CE 1895/2005 Dir. 2002/72 e succ. aggiorn. D. M 21/03/1973 e succ. aggiorn. DPR 777/82.

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