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Chicche di patate

A partire da: 2,00

Le chicche di patate sono un piatto casalingo tipico della tradizione italiana, apprezzato in tutto il mondo perché si presta a un’infinità di ricette. A base di patate, le chicche si differenziano dagli gnocchi per la dimensione ridotta e la superficie liscia. Le chicche Del Solco sono fatte artigianalmente, per essere condite con del sugo di pomodoro o di pesce, oppure con una salsa di formaggi, secondo il tuo gusto personale.

La confezione da 250gr è ideale per due persone. Le chicche di patate apportano 282 Kcal per 100gr, la quantità ideale per adulti e bambini.

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COD: chicpat01 Categorie: ,

Informazioni aggiuntive

Brand

Del Solco

PREPARAZIONE

PREPARAZIONE IN PENTOLA
Porta a ebollizione in abbondante acqua salata, immergi le chicche e cuoci per circa 1 minuto. Scola le chicche quando salgono a galla e condisci a piacere. Puoi condirle con sugo di pomodoro e una spolverata di parmigiano se vuoi gustarle nel modo più tradizionale.

PREPARAZIONE IN PADELLA
Le chicche di patate possono essere preparate anche in padella, senza l’aggiunta di acqua. Metti in padella della salsa di pomodoro o di formaggi, o del preparato di pesce, con uno spicchio d’aglio, olio e aggiungi sale a piacere. Versa le chicche ancora crude in padella e cuoci a fiamma bassa per circa 2/3 minuti, fai appassire le chicche coprendo con un coperchio. Puoi condire le chicche con altri tipi di condimento, secondo i tuoi gusti personali.

RICETTA BASE
Le chicche di patate sono una variante dei classici gnocchi, un formato liscio e più piccolo, ottime anche preparate in modo semplice. Per una ricetta tradizionale e gustosa, metti in padella del sugo di pomodoro, con uno spicchio d’aglio, una girata di olio, basilico e aggiungi sale a piacere. Versa le chicche ancora crude in padella e cuoci nella salsa di pomodoro a fiamma bassa per circa 2/3 minuti, girando ogni tanto per non far attaccare il tutto. Spolvera infine le chicche con del parmigiano reggiano.

INFORMAZIONI AGGIUNTIVE

Da consumarsi previa cottura. Per la data di scadenza vedi confezione. Il prodotto, in quanto fresco, può essere congelato. Una volta scongelati si consiglia di non ricongelare i cappelletti. Consigliamo 250gr di chicche come quantità ideale per due persone.

Il prodotto è realizzato a partire da farina di fiocchi di patate disidratate e acqua. Dopo la preliminare fase di impasto si ha la formatura, pastorizzazione e abbattitura del prodotto che viene poi confezionato in atmosfera protettiva, refrigerato a + 4°C, imballati e stoccato in magazzino fino al momento della spedizione.

COMPOSIZIONE

Chicche di patate.
Ingredienti: Farina di patate (63% min sul totale), Amido di mais, Amido di FRUMENTO, Farina di GRANO tenero, Sale,
Emulsionante: E471 (Mono-digliceridi degli acidi grassi), Stabilizzante: E450 (Pirofosfato di sodio), Antiossidante: E304 (Palmitato di ascorbile), Correttore di acidità: E330 (Acido critico), Conservante: E223 (Metalbisolfito di sodio).
Contiene: BIOSSIDO DI ZOLFO e SOLFITI.

CARATTERISTICHE MICROBIOLOGICHE

Parametro

Unità di misura

Valore normale

Tolleranza

Microg. Mesofili Totali

ufc/g

<400000

<500000

Muffe

ufc/g

<2000

<3000

Lieviti

ufc/g

<3000

<10000

Coliformi

ufc/g

<500

<1000

Listeria spp

ufc/g

<100

<100

Salmonella

ufc/25g

Assente

Assente-

Stafilococco coagulasi +

ufc/g

<50

<100

Clostridi s.r.

ufc/g

<10

<100

Bacillus cereus

ufc/g

<100

<500

CONTAMINANTI

Parametro

Unità di misura

Valore normale

Residui di Pesticidi

µg/kg

Nei limiti di legge

Piombo

µg/kg

Cadmio

µg/kg

Aflatossine Totali

µg/kg

ALLERGENI (Reg. CE 1169/2011)

Allergene

Presenza/Assenza

Possibile presenza per contaminazione crociata nel prodotto

Allergene

Presenza/Assenza

Possibile presenza per contaminazione crociata nel prodotto

Cereali contenenti glutine

P

Sedano e prodotti derivati.

A

Crostacei e prodotti derivati.

A

Senape e prodotti derivati.

A

Uova e prodotti derivati.

A

Semi di sesamo e prodotti derivati.

A

Pesce e prodotti derivati.

A

Lupino

A

Arachidi e prodotti derivati.

A

Molluschi

A

Soia e prodotti derivati.

P

Latte e prodotti derivati (compreso lattosio).

A

Frutta a guscio (mandorle, nocciole, noci comuni, noci di acagiù, noci di pecan, noci del Brasile, pistacchi, noci del Queensland) e prodotti derivati.

A

Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni > di 10 mg/kg espressi in SO 2.

P

CARATTERISTICHE CHIMICO-FISICHE

Parametro

Unità di misura

Valore normale medio

Tolleranza

Proteine totali

g/100 g

10 g

+ 40%

Lipidi

g/100 g

2,0 g

+ 8 g

Lipidi di cui saturi

g/100 g

0,6 g

+8 g

Carboidrati

g/100 g

56 g

+ 2 g

Carboidrati di cui zuccheri

g/100 g

1,5 g

+ 20%

Valore energetico Kcal

g/100 g

282 g

Valore energetico KJ

g/100 g

1196 g

sale

g/100 g

0,2 g

+ 20%

Ph

Unità di pH

6

0,2

Aw (25°C)

%

0,93

+0,01

ALTRE CARATTERISTICHE

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Odore: tipico odore di patate cotte
Sapore: delicato sapore di patata, con consistenza soffice e corposa
Colore: giallo intenso

ORGANISMI GENETICAMENTE MODIFICATI
Il prodotto non contiene organismi geneticamente modificati o ingredienti prodotti da organismi geneticamente modificati come definiti dal Reg. CE 1830/2003 e successivi aggiornamenti.

PRODOTTI IRRADIATI
Le materie prime ed il prodotto finito non sono sottoposti a radiazioni ionizzanti.

CONFEZIONAMENTO ED ETICHETTATURA
Il confezionamento può avvenire in vaschette termosaldate e confezionate in ATM con etichetta ben visibile, oppure in vaschette in Polistirolo con etichetta ben visibile.

SHELF LIFE E CONSERVAZIONE
Conservazione del prodotto: da 0°C a + 4°C
Scadenza: 15 giorni in vaschette termosaldate in ATM
Scadenza: 8 giorni in vaschette di polistirolo

CONFORMITA’ MATERIALI A CONTATTO CON GLI ALIMENTI
Il materiale a contatto risulta conforme a Reg. CE n. 10/2011, Reg. CE 1935/2004 Reg. CE 1895/2005 Dir. 2002/72 e succ. aggiorn. D. M 21/03/1973 e succ. aggiorn. DPR 777/82.

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