PREPARAZIONE
PREPARAZIONE IN PENTOLA
Porta a ebollizione in abbondante acqua salata, immergi i ravioli di carne e cuoci per 2/3 minuti circa. Scola i ravioli quando salgono a galla e condisci semplicemente con del burro e salvia o con un ragù di carne.
RICETTA BASE
I ravioli di carne sono ottimi conditi con il burro insaporito con del timo o della salvia, se vuoi gustarli nel modo più tradizionale, o con il ragù di carne e una spolverata di parmigiano reggiano, per una versione più consistente.
COMPOSIZIONE
Ravioli con ripieno di carne.
Ingredienti Sfoglia: Semola di GRANO Duro, Farina di GRANO Tenero tipo “00”- granito, Farina tipo “0” Manitoba, Uova, Acqua.
Ingredienti Ripieno: Carne suina brasata, Acqua, Vino, Carote, Cipolle, Sedano, Fecola di patate, Concentrato di pomodoro, Sale, Aglio, Fibra, Rosmarino, Mortadella (Carne Suina, Trippino Suino, Sale, Destrosio, Aromi naturali, Spezie), Albume d’uovo, Pangrattato (Farina di GRANO tenero tipo “0”, Acqua, Sale), Lievito naturale, Farina di FRUMENTO Maltata, Formaggio Grana Padano D.O.P. (Latte, Caglio , Sale), Spinaci, Sale, Noce Moscata, Conservante: Lisozima da uovo, Conservante: SOLFITI, Antiossidante: E301; Conservante: E250.
Il prodotto può essere confezionato in atmosfera protettiva: E290, E941.
Il prodotto può contenere tracce di soia.
Spolverati con farina di riso.
ALTRE CARATTERISTICHE
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE Aspetto esteriore: pasta ripiena richiusa su se stessa, tipico di una pasta fresca Sapore: tipico Colore: bordo giallo chiaro, parte centrale tendenzialmente più scura per presenza di carne ORGANISMI GENETICAMENTE MODIFICATI Il prodotto non contiene organismi geneticamente modificati o ingredienti prodotti da organismi geneticamente modificati come definiti dal Reg. CE 1830/2003 e successivi aggiornamenti. PRODOTTI IRRADIATI Le materie prime ed il prodotto finito non sono sottoposti a radiazioni ionizzanti. CONFEZIONAMENTO ED ETICHETTATURA Il prodotto è consegnato confezionato in vaschette termosaldate per alimenti con etichetta ben visibile se confezionato in ATM, altrimenti in vaschette di polistirolo avvolti da pellicola non termosaldata. SHELF LIFE E CONSERVAZIONE Conservazione del prodotto: 0°C <T< +4°C Scadenza: 15 giorni in ATM Scadenza: 8 giorni in polistirolo CONFORMITA’ MATERIALI A CONTATTO CON GLI ALIMENTI Il materiale a contatto risulta conforme a Reg. CE n. 10/2011, Reg. CE 1935/2004 Reg. CE 1895/2005 Dir. 2002/72 e succ. aggiorn. D. M 21/03/1973 e succ. aggiorn. DPR 777/82.
