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Tordello toscano 250gr

4,00

Soffici quadrati di pasta ripiena di ricotta vaccina e spinaci 100% italiani, insaporiti con formaggio Grana Padano D.O.P., i tordelli toscani sono uno dei primi piatti più apprezzati della cucina toscana. Da condire con il ragù di carne della Maremma, i tordelli sono l’ideale per chi ama i sapori semplici e genuini.

La confezione da 250gr è ideale per due persone. I tordelli toscani apportano 282 Kcal per 100gr, una porzione giusta e equilibrata, da gustare in famiglia.

COD: tordtosc01bund Categoria:

Informazioni aggiuntive

Brand

Del Solco

PREPARAZIONE

PREPARAZIONE IN PENTOLA
Porta a ebollizione in abbondante acqua salata, immergi i tordelli toscani e cuoci per 3/4 minuti. Scola i tordelli quando salgono a galla e condisci semplicemente con del burro e salvia, oppure con un ragù di carne se vuoi gustarli nella ricetta tradizionale, o puoi osare con olio extravergine di oliva e una spolverata di tartufo.

RICETTA BASE
Per chi ama la tradizione e il sapore classico, può condire i tordelli toscani con il ragù di carne, timo e una spolverata di pecorino maremmano stagionato grattato. I tordelli sono squisiti anche insaporiti con una noce di burro, salvia e grana, per assaporare appieno il ripieno di ricotta e spinaci.

INFORMAZIONI AGGIUNTIVE

Da consumarsi previa cottura. Per la data di scadenza vedi confezione. Il prodotto, in quanto fresco, può essere congelato. Una volta scongelati si consiglia di non ricongelare i tordelli. Consigliamo 250gr di tordelli toscani come quantità ideale per due persone.

Il prodotto è ottenuto per assemblamento degli ingredienti che compongono la pasta. Dopo la preliminare fase di impasto si ha la formatura, pastorizzazione e abbattitura del prodotto che viene poi confezionato in atmosfera protettiva, refrigerato a + 4°C, imballato e stoccato in magazzino fino al momento della spedizione.

COMPOSIZIONE

Tordello toscano con ripieno di ricotta e spinaci.
Ingredienti Sfoglia: Semola di GRANO Duro, Farina di GRANO Tenero tipo “00”, Granito, Farina tipo “0” Manitoba, Uova, Acqua.
Ingredienti Ripieno: Ricotta (Siero di Latte Ovino, Latte Vaccino, Sale), Spinaci, Formaggio Grana Padano D.O.P. (Latte, Caglio, Sale), Conservante: Lisozima da Uovo, Uova, Sale, Pepe bianco, Spezie Toscane.
Il prodotto può essere confezionato in atmosfera protettiva: E290, E941.
Il prodotto può contenere tracce di SOIA.
Spolverati con farina di riso.

CARATTERISTICHE MICROBIOLOGICHE

Parametro

Unità di misura

Valore normale

Tolleranza

Microg. Mesofili Totali

ufc/g

<400000

<500000

Muffe

ufc/g

<2000

<3000

Lieviti

ufc/g

<3000

<10000

Coliformi

ufc/g

<500

<1000

Listeria spp

ufc/g

<100

<100

Salmonella

ufc/25g

Assente

Assente-

Stafilococco coagulasi +

ufc/g

<50

<100

Clostridi s.r.

ufc/g

<10

<100

Bacillus cereus

ufc/g

<100

<500

CONTAMINANTI

Parametro

Unità di misura

Valore normale

Residui di Pesticidi

µg/kg

Nei limiti di legge

Piombo

µg/kg

Cadmio

µg/kg

Aflatossine Totali

µg/kg

ALLERGENI (Reg. CE 1169/2011)

Allergene

Presenza/Assenza

Possibile presenza per contaminazione crociata nel prodotto

Allergene

Presenza/Assenza

Possibile presenza per contaminazione crociata nel prodotto

Cereali contenenti glutine

P

Sedano e prodotti derivati.

P

Crostacei e prodotti derivati.

A

Senape e prodotti derivati.

A

Uova e prodotti derivati.

P

Semi di sesamo e prodotti derivati.

A

Pesce e prodotti derivati.

A

Lupino

A

Arachidi e prodotti derivati.

A

Molluschi

A

Soia e prodotti derivati.

P

Latte e prodotti derivati (compreso lattosio).

P

Frutta a guscio (mandorle, nocciole, noci comuni, noci di acagiù, noci di pecan, noci del Brasile, pistacchi, noci del Queensland) e prodotti derivati.

A

Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni > di 10 mg/kg espressi in SO
2.

P

CARATTERISTICHE CHIMICO-FISICHE

Parametro

Unità di misura

Valore normale medio

Tolleranza

Proteine totali

g/100 g

10 g

+ 40%

Lipidi

g/100 g

2,0 g

+ 8 g

Lipidi di cui saturi

g/100 g

0,6 g

+8 g

Carboidrati

g/100 g

56 g

+ 2 g

Carboidrati di cui zuccheri

g/100 g

1,5 g

+ 20%

Valore energetico Kcal

g/100 g

282 g

Valore energetico KJ

g/100 g

1196 g

sale

g/100 g

0,2 g

+ 20%

Ph

Unità di pH

6

0,2

Aw (25°C)

%

0,93

+0,01

ALTRE CARATTERISTICHE

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Aspetto esteriore: pasta ripiena richiusa su se stessa, tipico di una pasta fresca
Sapore: tipico
Colore: giallo chiaro

ORGANISMI GENETICAMENTE MODIFICATI
Il prodotto non contiene organismi geneticamente modificati o ingredienti prodotti da organismi geneticamente modificati come definiti dal Reg. CE 1830/2003 e successivi aggiornamenti.

PRODOTTI IRRADIATI
Le materie prime ed il prodotto finito non sono sottoposti a radiazioni ionizzanti.

CONFEZIONAMENTO ED ETICHETTATURA
Il prodotto è consegnato confezionato in vaschette termosaldate per alimenti con etichetta ben visibile se confezionato in ATM, altrimenti in vaschette di polistirolo avvolti da pellicola non termosaldata.

SHELF LIFE E CONSERVAZIONE
Conservazione del prodotto: 0°C <T< +4°C
Scadenza: 15 giorni in ATM
Scadenza: 8 giorni in polistirolo

CONFORMITÀ MATERIALI A CONTATTO CON GLI ALIMENTI
Il materiale a contatto risulta conforme a Reg. CE n. 10/2011, Reg. CE 1935/2004 Reg. CE 1895/2005 Dir. 2002/72 e succ. aggiorn. D. M 21/03/1973 e succ. aggiorn. DPR 777/82.

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